Carlota de Mango

Carlota de Mango

Ingredientes:

• 1 Kilo de mango deshuesado
• Mangos rebanados (o mango en almibar de lata)
• 1 Lata de leche condensada (o la Lechera®)
• 1 Lata de leche Evaporada (o Leche Clavel®)
• 1 Lata de crema dulce (o Media Crema®)
• 1 taza de licor de mango, brandy o el licor que se prefiera.
• 45 gms de mantequilla
• Soletas o Galletas María®

Materiales:

• 1 Refractario o molde de aluminio
• Tazón de aluminio
• Licuadora
• Papel contacto (o tapa para el molde o refractario)
• Cucharita cafetera

Preparación:

Se muele en la licuadora la leche condensada, el mango, la leche evaporada, la crema dulce, media taza de licor de mango (o del que se haya preferido) y la mantequilla derretida y apartamos la mezcla; en el molde o refractario que vayamos a usar acomodamos las soletas haciendo una especie de cama que incluya los costados del refractario o molde, usando la cucharita vertemos el resto del licor de mango sobre las soletas para humedecerlas y se vierte la mezcla hasta la mitad, se pone otra cama de soleta y una de mangos rebanados y se vierte el resto de la mezcla, se pone otra capa de soletas y se adorna con las rebanadas de mango, ahí usaremos nuestra imaginación. Se tapa el molde o refractario con su tapa o con el papel contacto. Se mete al congelador y estará listo hasta que endurezca.

• Nota: El papel contacto lo encontramos en el supermercado en el mismo estante del papel aluminio, es el de plástico trasparente. Procure mantener la carlota congelada.